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28 März, 2018

Afghanisches Food – frittiertes Gemüse im würzigen Teigmantel

Afghanisches Food – frittiertes Gemüse im würzigen Teigmantel
Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Wer mich kennt weiss genau, meine absolute Lieblingsküche ist die Afghanische Küche.  Meine Lieblingszutat die Kartoffel! Was eignet sich dann besser für mich als Afghanisches Fingerfood mit Kartoffeln im würzigen Teigmantel? Was ihr allerdings für Gemüse verwendet ist frei euch überlassen. Blumenkohl fein in Scheiben geschnitten oder auch Auberginen schmecken ebenso wunderbar! Zutaten:  4 Kartoffeln
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25 März, 2018

Orientalische grüne Bohnen in Olivenöl vegan

Orientalische grüne Bohnen in Olivenöl vegan
Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Die Kombination von Tomaten und knackigen Bohnen hört sich nicht nur gut an, sondern schmeckt auch toll. Egal ob Winter oder Sommer, grüne Bohnen in Olivenöl kommen im Orient immer gerne auf den Tisch. Denn man kann sie am selben Tag noch heiß genießen, oder auch erst am nächsten Tag kalt servieren. So schmecken sie
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20 März, 2018

Orientalische Hähnchenbrust Vegan

Orientalische Hähnchenbrust Vegan
Comments : 2 Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Yes! Ich nenne dieses Essen Hähnchenbrust, da es einfach ausschaut wie Hähnchen! Die inneren “Fasern” an das damalige Hähnchen erinnern und Hähnchen mir immer geschmeckt hat. In meinem Beitrag “Muslima.Veganismus. Halal. Wieso und geht das überhaupt?” könnt ihr erfahren, wieso ich trotzdem ohne Tier im Magen am zufriedensten bin 🙂 Vor ein paar Tagen bin ich auf
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14 März, 2018

Rote Linsenlaibchen / Mercimek Köfte vegan

Rote Linsenlaibchen / Mercimek Köfte vegan
Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Rote Linsenlaibchen, auch Mercimek Köfte genannt, gehören zu den zahlreichen Gerichten der Orientalischen Küche die von Haus aus vegan sind. Die Hülsenfrucht stammt ursprünglich aus dem Orient und wird schon seit über 800 Jahren angebaut. Genau deshalb wird gerne und oft mit dem wertvollen Eisen Lieferant gekocht! Die Linsenlaibchen werden kalt serviert. Eingewickelt in ein
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13 März, 2018

Gefüllte Weinblätter mit Reis /Sarma Vegan

Gefüllte Weinblätter mit Reis /Sarma Vegan
Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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SARMA. DOLMA. GEFÜLLTE WEINBLÄTTER. Sarma, auch Dolma gennant, gehört zu den beliebtesten Spezialitäten der orientalischen Küche. Gefüllt werden die grünen Weinblätter meist mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen. Die gefüllten Sarma werden dann in einer heißen Brühe weich gekocht und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt. Joghurt wird so gut wie immer dazu gegessen. Ich selbst esse
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4 März, 2018

Simit Türkische Sesamringe

Simit Türkische Sesamringe
Comments : 1 Posted in : Backwaren, Rezepte on by : Serayi
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Läuft man durch die Straßen der Türkei, kommen einem immer wieder Männer entgegen, die laut “SIMITCI!” rufen. So weiß man sofort, dass in wenigen Minuten ein Simit Verkäufer um die Ecke kommt. Auch mein geliebter Baba erzählte mir, wie er als kleiner Junge mit einem Blech auf dem Kopf über 50 Simit durch die Straßen balancierte.
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3 März, 2018

Kartoffelschnecken Vegan

Kartoffelschnecken Vegan
Comments : 1 Posted in : Backwaren, Rezepte on by : Serayi
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Der Orient liebt Börek. Meine große Liebe zu Kartoffeln verraten wohl meine Rezepte. Deshalb gibt es für mich keine schmackhaftere Kombi als Börek mit Kartoffeln! Allerdings könnt ihr die Schnecken füllen mit was euch gerade lieb ist. Sei es Hack vegan, Käse oder Spinat. Zum Frühstück, als Snack oder zum mitnehmen für unterwegs sind diese
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27 Februar, 2018

Persischer Juwelenreis mit Kartoffeln in Granatapfel-Cashew-Soße

Persischer Juwelenreis mit Kartoffeln in Granatapfel-Cashew-Soße
Comments : 3 Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Der Granatapfel und die Berberize schimmern wie kleine, leuchtende Juwelen aus dem Reis hervor. Persischer Safranreis mit gerösteten Pinienkernen. Eintunken in eine Granatapfel-Cashew Soße mit Kartoffeln. Zauberhaft! Es duftet nach Orient! Gewürze mit der Hand frisch gemörsert und angebraten. So entfaltet sich das Aroma und der Duft verbreitet sich im ganzen Haus!   5 von
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21 Februar, 2018

Cremiger, orientalischer Karottensalat vegan

Cremiger, orientalischer Karottensalat vegan
Comments : 1 Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Karottensalat mal anders! Cremig. Wie aus dem Orient. Bring dir 1001 Nacht auf den Teller. ZUTATEN: 3 Möhren 3 EL Olivenöl Creme Vega ( Schmand vegan ) 1 Knoblauchzehe Zitronensaft etwas Salz 1 TL getrocknete Minze 1 EL frischer Dill ZUBEREITUNG: Möhren schälen und fein raspeln. Mit Olivenöl in einer Pfanne braten, bis die Karotten
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21 Februar, 2018

Gefüllte Ofenkartoffel KUMPIR aus dem Orient vegan

Gefüllte Ofenkartoffel KUMPIR aus dem Orient vegan
Comments : 1 Posted in : Hauptgerichte, Rezepte on by : Serayi
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Wenn ich an Kumpir denke, erinnere ich mich immer wieder gerne zurück an meine Urlaube in der für mich schönsten Stadt Istanbul. Dort gibt es diese Ofenkartoffel quasi an fast jeder Ecke zum mitnehmen. Dieses Gericht besteht aus einer sehr großen Kartoffel und wird im Backofen weich gegart. Butter und Käse wird mit dem inneren
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